Beide Mehlsorten mit dem Salz in eine grosse Schüssel geben.

Hefe, Wasser, Milch, Birnendicksaft und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und die Butter dazu geben. Von der Küchenmaschine 5 Minuten kneten lassen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig nach der Gehzeit noch einmal kurz durchkneten. Ich habe das auf einer unbemehlten Arbeitsfläche gemacht. Wessen Teig noch zu klebrig ist, kann noch etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben vor dem Kneten.

Der Teig wird als nächstes portioniert. Ich habe hierzu 80 g schwere Teiglinge abgetrennt, bei mir sind 16 Wegglirohlinge rausgekommen. Man kann die Weggli aber auch grösser oder kleiner machen.

Pro Weggli habe ich dann ca. 1 EL Schokotropfen untergeknetet, eine Kugel geformt und noch ein paar Schokotropfen auf der Oberfläche angedrückt. Die Weggli werden anschliessend auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech gesetzt und dürfen noch einmal 30 Minuten ruhen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kurz vor dem in den Ofen schieben bepinselt man die Schoggi Weggli noch mit dem Eigelb. Die Weggli brauchen ca. 20-25 Minuten im Ofen bis sie goldbraun sind.