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Quittenlikör

Keyword Likör, Quitte, Quittenlikör
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1 Liter

Zutaten

  • 500 ml Quittensaft
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 Zimtstange
  • 4 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 250 ml Doppelkorn/Williams Birne/Kirschwasser mind. 38 Vol% Alkohol
  • 150 g weisser grober Kandiszucker
  • 1 Orangenzeste
  • 1 grosse Flasche mit Bügelverschluss mind. 1 Liter Fassungsvolumen

Anleitungen

  1. Die Flasche sterilisieren.

  2. Für die Orangenzeste 1 Orange heiss waschen und mit einem Sparschäler ein grösseres Stück der Orangenschale abziehen.

  3. Alle Zutaten kalt in die Flasche füllen. Diese verschliessen und 3-4 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Jeden Tag schütteln, damit sich der Zucker auflöst und die Aromen sich gleichmässig verteilen. Das Schütteln beugt zusätzlich der Schimmelbildung vor.

  4. Nach der Ziehzeit den Inhalt der Flasche durch ein feines Teesieb in eine Schüssel abgiesen. Die Gewürze werden nicht mehr benötigt. Den Quittenlikör entweder in die selbe (nun gereinigte und wieder sterilisierte) Flasche abfüllen oder in kleinere (sterilisierte) Fläschchen. Der uittenlikör hält ca. 1 Jahr und wird am besten an einem kühlen dunklen Ort gelagert.