Milch und Mehl in einer Schüssel mit dem Handmixer verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen.

Flüssige Butter, Eigelb, Haferflocken und die Prise Zucker zur Milch-Mehl-Mischung geben. Zuletzt das Eiweiss vorsichtig unterheben.

Das Waffeleisen heiss werden lassen, mit etwas Butter bepinseln und mit Teig befüllen. Ich habe eine kleine Schöpfkelle verwendet und 1,5 Kellen pro Waffeln auf das Waffeleisen gegeben. Die Waffeln bis zum gewünschten Bräunungsgrad garen.

Die Waffeln können herzhaft oder süss belegt werden und eignen sich so prima als Frühstückswaffeln. Wer mag kann für rein süsse Waffeln noch 100 - 150 g Zucker zum Teig geben.