Die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer ca. 8 Minuten lang schaumig rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Ich prüfe das, in dem ich zwischendurch etwas von der Masse zwischen Zeigefinger und Daumen gebe, wenn noch Zuckerkristalle spürbar sind heisst es fleissig weiter rühren.

Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Eiermischung geben.

Nun abwechselnd die Sahne und die Milch langsam zur Mischung geben und weiter schlagen. Zum Schluss den Schnaps dazu geben und ca. 1 Minute weiterrühren.

Die Schüssel abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Danach mit einem Löffel den Schaum auf der Oberfläche abschöpfen.

Den Eierlikör in eine sterilisierte Flasche abfüllen. Der Eierlikör ist ca. 4-6 Wochen im Kühlschrank haltbar.