Von 2 der Limetten die Schale abreiben und beiseite stellen. Die Limetten alle auspressen und den Saft auffangen, sowie die halbe Zitrone ebenfalls auspressen.

Den Zweig Rosmarin zusammen mit dem Zweig Zitronenthymian (optional, kann auch weggelassen werden) zusammen mit dem Saft der Limetten und der halben Zitrone in einem Topf zum köcheln bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen bei mittlerer Hitze. Danach abkühlen lassen und wenn der Sirup kalt ist die Limettenschale hinzufügen.

Die Sahne steif schlagen.

Die gesüsste Kondensmilch zum Limetten-Rosmarin-Sirup geben und gut vermischen. Die steife Sahne unterheben und die Masse in einen verschliessbaren Behälter geben und für mind. 4 Stunden tiefkühlen. Vor dem Servieren am besten 5 Minuten antauen lassen.