Die Aprikosen und Nektarinen waschen. In der Mitte rundherum durchschneiden, die Früchte aufdrehen und den Stein entfernen. Von den so entstandenen Fruchthälften Scheiben abschneiden.
Die Limette auspressen und den Saft mit dem Honig mischen. Zum Schluss ein paar Lavendelblüten dazu geben. Ich habe 4 Lavendel-Blütenstände verwendet.
Die Fruchtscheiben zum Dressing geben und mind. 1 Stunde marinieren lassen.
Wer mag kann den Salat zum Schluss noch mit Lavendelzucker bestreuen, hierfür einige Lavendelblüten in einen Mörser geben, 1 TL Zucker dazu geben, mörsern und pro Portion eine Prise auf dem Salat verteilen.